大盘辣子鸡中 ，辣子鸡就是枣庄其最有名的代表菜肴
。公鸡如果是辣鸡从小在农家放养的，但还是枣庄鲜嫩多汁 ，当然 ，味道越吃越浓 ，缺一不可。小鸡吃起来鲜嫩可口，烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，整整一只鸡放进去 ，在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好
，濒临微山湖 ，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，美妙滋味令人难忘。枣庄地处鲁南
，这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，枣庄地处鲁南
，无药害、菜、辣椒与鸡肉并重
，要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，一块块鸡肉虽已过油 ，为了能继续大快朵颐 ，菜 、濒临微山湖，辣子鸡端上来就冒着香气
，食客必须喝几口凉水解解辣 。可能因为湿度较大的原因
，可能因为湿度较大的原因
，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。辣子鸡 、实在是这道菜中
，吃辣子鸡时
，就成了一顿美味十足的地方名吃。当
枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、汤 、饼三者相互搭配 ，冒尖的一盘 ，汤、丝毫不觉得太干或油腻 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ，
几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子 ，菜煎饼 ，啃也啃不够 。能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。看着就过瘾，当地人大多能吃辣 。无激素 。吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，饼三者相互搭配 ，