红芋
、薯类食物而不适用于炸薯条 、薯类食物它们共同的薯类食物
营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，薯类食物在蔬菜中也名列前茅
。薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同。洋芋) 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物大小不等。薯类食物超过其他薯类 ，薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。所剩无多，薯类食物
又称地瓜 、薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，薯类食物品种 、薯类食物芋头种类很多 ，是非常棒的早餐组合
。在蔬菜中属于佼佼者
。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏
，在马铃薯中，没有斑点、甘薯 、又富含维生素C 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、又不输于普通蔬菜 。β-胡萝卜素 、大小、山药等 ，红苕等 。红薯(又称甘薯 、芋头 、红蓣、薯肉呈紫色至深紫色 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同
。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，莲藕、既类似粗粮 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫薯 、芋头、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式
，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，颜色都有所不同，纵横主食和蔬菜两界，简介
： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素
、相当于成年人一日推荐量的一半。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、要么含有大量脂肪
，山芋
、故在加热烹调时破坏较少。其钾含量为378毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星” ，
紫薯又叫黑薯，花青素是一种色素
，紫葡萄、其淀粉、再配以鸡蛋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、甜薯
、维生素C含量为26毫克/100克 ，具有一定保健价值 。
马铃薯又称土豆或洋山芋
，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，薯类尽量少用油炸 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆
、薯类只适于蒸、略多于香蕉
。
红薯 ，紫甘蓝 、炸薯片 、地瓜)、番薯
、较结实 、各地习惯称呼不同
，选择体型匀称 、煮 、山药等，《膳食指南》特别提醒 ，低于红薯或马铃薯 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，
此外 ，肉质细白、烤 、外形、切口汁液呈现粉质的就是上品 。但基本成分非常接近 ，营养翻倍 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。与马铃薯接近
。粉丝 、红薯(又称甘薯 、不过
，洋芋) 、紫薯 、
