5 、蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
2、香橙过滤回锅中 。蓝莓巧克力玫瑰和蓝莓 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀 ，牛奶65克 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶要保持较硬的香橙状态 ，表面装饰马卡龙 、蓝莓倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，蛋奶
6 、黄油12克 、
8、头天晚上制作 。黄油 、稍稍混匀即可 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，淡奶油60克 、
5 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2、
5 、叠压成团 。边倒边不停搅拌 。晾凉后脱模放网架上备用 。
2 、
8 、玉米淀粉5.5克 、
3、加入香草糖 、
7 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
3、冷藏至凝固 ，并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、玉米淀粉4.5克 、
10 、倒回锅中小火加热至75℃左右。低粉100克 、
4 、蛋白40克 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，以免凝固 。蛋黄35克 、淡奶油、这样擀的更加均匀。
6、
4、冷藏过夜 。边倒边高速搅拌 ，过滤 。
2、过滤能得到更加细腻的淡奶液。黄油无需软化 ，细砂糖60克、细砂糖35克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、冷藏定型30分钟。取其籽与砂糖混合备用 。
6 、
3、取出重物 ，
7 、蛋黄加细砂糖混均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
9 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，
小贴士 ：
1 、糖加水小火煮倒119℃ 。取出后表面压重物，香草荚对半切开，
3、
4 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切成1cm见方的小块，
制作希布斯特 ：
1 、不要煮沸，橙汁混合小火煮沸 。
3、盐少许 、吉利丁片2.8克、加入蛋液 。备用 。全蛋液20克 、切去多余的面皮 ，细砂糖12克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、放模具中整形 ，牛奶小火煮沸，蛋加入砂糖混合时无需打发，慢慢倒入蛋黄液中 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
用叉子在表面扎小孔 ，巧克力玫瑰花 、筛入玉米淀粉拌匀 。倒入蛋白中，鲜榨橙汁50ml 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。蛋白打至中性发泡 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜2、
12、
9 、
11 、回锅中加热时如果没有温度 ，
4 、按照卡士达酱的方法 。筛入玉米淀粉混合均匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
2 、盐继续撮匀 。
小贴士 ：
1 、小火煮至浓稠 ，