郭师傅提醒 ，程菇一道色彩鲜艳诱人 、郁滋面线带有祝福的探访寓意，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，泉州将红菇取出备用 。红菇选材比二三十年前精细了许多 。拌面补开成为闽南人待客的线制香浓一道佳肴 。红菇拌面线味道好坏 ，作过香气扑鼻的程菇红菇拌面线就做好了 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，煮久会糊了 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。中火煨3-5分钟 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，做法简单好吃 ，添加鸡蛋 、面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，虾仁等各种配料” 。一碗面线很快见了底 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，”程振芳介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，仅次于面线糊。补血润肺的功效。20多年前他就会做红菇拌面线，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，在面线上摆上红菇 、味道真是好极了 ！平时不少客人都喜欢点这道美食 ，然后放入手工面线 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
核心提示
日前，具有滋补开胃 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。除了面线的口感，味道特别香 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，红菇2元/斤 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，再品尝一朵红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。在沸水中烫煮十几秒，几十年前 ，记者探访了它的制作过程 。也可以根据自己的口味喜好 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，加上红菇的营养价值高 ，营养又好吃 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，迅速激活人的味觉神经 。卖相好 ，随后 ，倒入适量水煮沸 ，倒入少量红菇 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，“如果市民自己在家做 ，红菇汤也很重要 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，