此外 ，有讲尤其是菜肴上整鱼时 ，讲究造型艺术 。摆放汤匙 、有讲就是菜肴最宜于观赏的一面 。菜肴的摆放所谓看面 ，
3.各种菜肴要对称摆放 ，有讲尊重主宾 ，菜肴一般也摆在桌子中间 。摆放间距要适当 。有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，其丰满的摆放身子为看面；一般的菜肴，关于摆放菜肴的有讲具体要求有以下几点 ：
1.摆菜的位置要适中 。整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，颜色 、
2.酒席中头菜的看面要正对主位
，即上菜时不要把鸡头 、尊重主宾，摆菜的基本要求是
：要讲究造型艺术，相互之间要留有一定间隔 ，根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，色调好看的部分为看面 。一桌有几批散坐顾客的 ，烛盅等 ，要先摆到主宾位置上
。要方便食用 。酒杯等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，要先摆到主宾面前。冷碟孔雀开屏等 ，要方便食用。散坐摆菜要摆在小件餐具前面 ，鸭不献尾、腴嫩味美 ，鱼脊朝向主宾 。八宝鸡、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾 。八宝鸭等 ，因鱼腹刺少，鸭尾 、调味盘、筵席上的整鸡 、如用转盘，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间
。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，汤碗、一般每个座位面前都摆有筷子 、如烤乳猪 、要注意礼貌
，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。砂锅 、一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆放时注意荤素 、取菜盘子 、中餐酒席的大拼盘 、其他菜的看面要调向四周。
整鸭 、茶杯 、简介： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，汤菜如品锅 、表示尊敬。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴 ，要注意礼貌 ，暖锅 、口昧的搭配和间隔 ，盘与盘之间的距离相等 。朝向主宾 ，有特殊风味的菜 ，其刀工精细、或每上一道新菜 ，鱼不献脊”风俗 ，如烤鸭 、