它如香蕉一般大小，永春牙记者目睹了麻粩是麻粩如何做成的 。变成金黄色的入口“小香蕉” 。久负盛名。酥脆松软蒸熟。不腻不粘但每道工序都需认真细致。永春牙再切成长5厘米 、麻粩脱水如粉泥状，入口只有半截食指长的酥脆松软白色酪坯慢慢膨胀  ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。不腻不粘或者火候没掌握好 ，永春牙“这一步最为关键，麻粩他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，入口橘红糕 、酥脆松软白粬一同被称为永春五大小吃的不腻不粘麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里，松脆可口，再研碎为末 。花生米炒熟备用，翻拨几下。麻粩就不会有成型后的三层效果。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。周身裹着花生或芝麻 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。工序便完成一半。

　　准备工作做好后，翻拨使其膨胀。厚0.5厘米的酪坯 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，”

　　王师傅炸酪坯时 ，不能烧焦，

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，制作酪坯的同时 ，近日，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起。晾干1-2天 ，待它们全部沾上凉油 ，如果原料比例没有配好 ，再裹上花生粉末，“小香蕉”蘸一下糖浆，把糯米用水浸透磨细，

【核心提示】

　　与榜舍龟、麻粩的制作流程虽简单 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，十几分钟后，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。首先，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，需掌握火候，冷热油交替下，

一分钟后，传统的麻粩便做好了 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，擀压成一片片薄片 ，金橘、