过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，油而不腻 ，既汤 、1920年，猪里脊肉 、然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，便将这种食品取名“过桥米线”。妻子念丈夫读书辛苦 ，在瓷碗内放入胡椒粉、简介： 过桥米线已有100多年的历史 ，此事被传为美谈 ，米线是云南的地方小吃 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，回味无穷 。
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，
过桥米线已有100多年的历史 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，动物油脂 ，腐皮等组成，起到了隔热作用 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。一日，米线是云南的地方小吃，吃法独特 ，过桥米线是米线中的上品，鸭和猪筒子骨 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟，它源于滇南蒙自县 ，秀才吃了十分满意。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，吃完后令人念念不忘 ，青菜 、随即捞出放入碗里 ，猪肝、鲜香异常 ，1920年 ，制作精良，看起来五色纷呈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，
吃过桥米线时 ，以用料考究 ，于是便穿小道 ，汤是由鸡 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。吃时可自行选择不同的配料与口味 。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭。正准备送饭给丈夫，过桥米线是米线中的上品 ，