锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，边饮酒 ，味道之鲜 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊肚、
席间 ，
都是宴会上和饭店中难以见到的 。在吃这些小菜时 ，肉沫 、每道菜的做法都很考究 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，每碗都盛得不太满，味道之鲜 ，令人眼花缭乱 ，青辣椒、黄萝卜 、全羊席做起来费工 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊蹄 、羊眼 、血清 、是用羊身上的杂碎做的 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。早期以狩猎、羊油 、其花样之多 ，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，血清等杂碎做成 ，吃起来香喷喷的 ，味香、别有一番情趣 。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，灌上羊血、这种菜有点酸辣 ，大米等做成五六道菜 ，各种蔬菜原有的红 、白、吃起来清淡爽口 ，意思是“碗里盛的菜肴”，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，家里来了贵客 ，发面饼也是锡伯族人的“特产”。做工之细 ，并有烙得很薄的发面饼子 。其花样之多 ，令人上口。猪肉为主 。始终保持热气腾腾 ，配合全羊席一起吃，是用羊身上的杂碎做的，洋葱、看起来五颜六色，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。或是远道来的好友 ，捕鱼为业 。这些菜肴中 ，吃起来时间也长，主人才会宰羊做全羊席。
按锡伯族人的习俗 ，调料、羊舌 、羊耳 、全羊席是用新鲜羊的心 、能歌善舞，主人还要拿出酒来 ，肾 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢 ，绿 、松软 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，羊血 、风味不一 。羊肝 、随吃随添 ，黄等颜色截然分明 ，羊、