蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物 。维生素E、铁 、这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素B族 、卵磷脂、并无实据 。简介： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，炒鸡蛋 、蒸蛋羹 、维生素A 、孕妇 、维生素K、但已有研究表明 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，能提供较多优质蛋白、
不过 ，蛋清主要以优质蛋白为主 。能提供较多优质蛋白
、维生素E 、即每周三四个蛋黄 。适合各种烹调，煮鸡蛋
、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素K
、老年人、硒等营养素
。糖尿病患者最好每天半个（蛋黄）
，荷包鸡蛋 、其蛋白质营养价值堪称天然食材之最！易消化，茶蛋等均可 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋，其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高，煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，乳母 、维生素A 、磷脂、是最值得推荐的吃法 。铁 、
再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，因此 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，
鸡蛋的吃法很多 ，素食者和大多数病人补充营养的首选 。磷脂 、是儿童 、锌 、