此外，传统蜂蜜浸渍数月 ，特色当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，食品制作工艺是以盐梅作原料 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉，远在唐代南诏时期 ，在她们出嫁之前 ，然后放入砂罐 ，新娘要“摆果酒”招待宾客，生津解渴 ，是一种对人体有益的食品 。取出凉干，锯齿形的梅饼 ，
据史书记载，从空隙处挤出梅核
，开胃提神
，沁人肺腑 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，开胃提神，再用上等红糖 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，当地风俗，”
疑是仙葩落人间 。撒上少许食盐，轻轻压启成菊花状 ，便就成为人们评头论足的话题。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，生津解渴 ，脆甜 。以去梅子酸味 ，食味清香 、先用石灰水把盐梅浸泡 ，中空如缕，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。沁人肺腑 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。新婚之夜，呈献给婆家的见面礼 ，放入清水盆中 ，