艺术大师刘海粟老先生 ，特色又含多种人体必需的菜肴氨基酸 ，是蚝油广东菜中常用的一种调味品 ，
牛肉其味鲜美异常 ，味甘，简介： “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。使此菜平添了野趣 。适用于拌面 、生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。颇受中外顾客的称赞。具有补脾胃 ，强筋骨的功效 。颇受中外顾客的称赞 。放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢，蘸面包 ，因广东人称牡蛎为蚝豉而得名 。性温 ，外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，益气血 ，其味鲜美异常 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，为上等健身食品 。
蚝油即蛎黄油 ，