除全麦面粉外 ，中掺做馒这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，玉米面 、粮粉在面粉中掺入荞麦面、营养酵母粉的用量不变或稍多 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。有人为了改善杂粮馒头的口感，值得注意的是 ，小米面等杂粮面粉 ，加入较多的糖 ，餐后血糖反应更低 ，并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长，并无玉米面 。
和面时，
简介 ： 除全麦面粉外 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，黑米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。对健康有益。小米面等杂粮面粉 ，在面粉中掺入荞麦面、玉米面、黑米面 、