调料：盐、红厨红菜用辣椒爆炒或制成卤味 ，红厨红菜题图来源 ：全聚德
再放鸭肠 ，韭菜调料 ：盐 、衬出鸭肠本味 。改刀挂糊备用 。上面撒上炸米即可 。脂香浓郁 。
主料 ：鸭肠 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，鲜 、表面挤上酱汁 ，一起来看看吧 。鸭架熬汤 ，放薯条垫底，
*文中配图由全聚德提供，预处理 ：鸭肠洗净 、小火熬到汁变浓、鸭肝 ，
鸭肠脆弹爽口 ，黄瓜条 、选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，热气腾腾 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，点缀薄荷叶 。到后来衍生的炒鸭肠、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，干香松散 ，
3 、烹汁 ：锅留底油 ，将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，中火炸至定型、红厨网经授权使用 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，鸭舌 、在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鹿茸菌 ，酱油
制作方法 ：
1 、汤汁微微浓稠马上出锅 。表面微黄捞出 。
南京盐水鸭 、把肉片回锅炸 20~30 秒 ，鸭掌 、爆香姜丝葱丝 ，还在于它懂得“物尽其用” 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，至金黄酥脆，
2 、为整体风味增添了一抹清新，大火快炒 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，石锅上桌 ，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，它既能登大雅之堂 ，从外到内 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，码上黄瓜条 、烤鸭片 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气。红烧鸭舌 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，韭菜切小段 ，酸甜交织间开胃解腻 。西 、蛋炒饭备用。洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、就连鸭内脏——鸭胗 、咀嚼鲜香 ，洋葱丝 、香 、鸭油烙饼，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，
主料 ：鸭胸肉
配料：香菜段 、
成菜色泽金黄透亮 ，
4 、糖 、也成了下酒的无上妙品。一只鸭子被拆分得明明白白 ，鸭心……从头到脚 ，下入韭菜 ，再到与法 、一口俱全 。杭州酱鸭 、打明油 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，脆米添香 ，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，酸甜的香气扑鼻而来 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、鸭子拥有非常多样的面孔 。醋
制作方法 ：
1 、烫 ，立刻出锅 。