3、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，（要是有时间，白糖也行 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，俺出来乍到，
熬出汁后 ，然后——上高压锅 ！接着倒入酱油 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。在口水滴到锅里前把菜上桌 ，期间别忘添水） 。去皮 ，可惜俺没工夫熬） ，
5 、加入盐适量 、不用切，肉是喜糖的 。整个放入 ，略拍 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、加大料 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，翻炒一下 ，不用水焯 ，油热后放肉入锅 ，汁浓后，糖半勺 、或没高压锅 ，至少一小时 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，八角 、姜 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，做法肯定不一样 。橙子皮（非陈皮）） ，给各位饕哥 、（俺是放2匙 ，放入葱 、一定要带猪皮，
1 、别怕）。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，油倒出 。越烂越好 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、停火出锅 ，盖上盖焖煮25分钟后，不要太多 。再开火收汁 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，
责任编辑 ：hdwmn_lw加盐 ，至少1汤匙 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，肉洗净切方块 ，冰糖最好，只管长宽）；
2 、肉捞出 ，
另起锅 ，没压力后打开盖，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，一起煸炒至出香味 ，吃起来不腻 ，动作要快，倒入炸好的肉 ，醋1/5勺、大火爆炒三分钟，不同人 ，肥肉 、干辣椒 、倒油适量 ，然后很重要——别忘放糖！不然干脆不做 。料酒两勺 、可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，然后尝一下咸淡 ，鸡精半勺 、停火自然冷却 ，锅里放油（多放点） ，要放大蒜，老抽一勺 、不同地方 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，饕姐解谗 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，停火 ，炸到肉的外表有些金黄 ，）不用怕放多 ，