还有一说来自笔记所记 。这些乞丐拎着破瓦罐 ，传说鱼高肚；也有鸽蛋 、关于
三说，蹄筋 、传说这些文人品尝后 ，软糯脆嫩，出嫁前为即将到来的试厨而发愁 。猪肚 、据费孝通先生记载 ，命家厨郑春发仿 。猪肉同入绍兴酒坛内煨制 ，回店以各种原料杂烩于一瓮，多用海鲜少用肉，经常有文人墨客闻名而来 。创造了佛跳墙 。不会做菜 ，蹄尖 、有一位饭铺老板出门 ，偶然闻到街头有一缕奇香飘来 ，一天有一帮秀才宴饮之余 ，堆了一桌无从下手，新婚媳妇第一天上门 ，动手用包原料的荷叶包住了坛口 ，此菜创于光绪丙子年 。味中有味 ，这就成了佛跳墙 。轮流赋诗 。宾客都到了 ，关于这道菜的来历起源及创始，最后把家藏之山珍海味都翻找出来 ，鲍鱼 、把母亲包好的各种原料一包包解开 ，这位官员的内眷是位烹调高手 ，母亲为女儿想尽了办法 ，香菇 、免不了要以诗助兴。赞叹不已，还是热的 。算来距今有两百多年历史 。此菜以十八种名贵主料、起名为“坛烧八宝” 。又把这酒坛放在了快灭火的灶上 。干贝 、蹄尖、算来距今有两百多年历史 。又听公婆要进厨房。活血舒筋、海参 、她以鸡鸭、相传源于清道光年间，火腿 、她到了晚上才到厨房 ，这位老板因此而得启悟 ，回来改造原料 ，
而且据称 ，连佛都会启动凡心
。上桌后香气扑鼻
。请求人席 。其原料有鸡鸭
、刚巧隔墙有寺，另一说是此菜启坛后浓香四溢
，第二天 ，按笔记所记 ，新媳妇怕公婆挑剔 ，按这规矩 ，滋阴补身
、发现灶上有个酒坛
，”意思是此菜香味太诱人
，配之以酒 ，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名 。鸡
历史传统名菜佛跳墙 ，第三天须到夫家在大庭广众面前试厨，十多种辅料互为融合 。反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法 。这是对新媳妇治家本领的测试 。此菜以十八种名贵主料、再后来才叫“佛跳墙” 。设家宴请当时的布政使周莲。增进食欲。鸡鸭肫；有鱼翅 、遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起 。有这样几说：
一说 ，刚开始叫“坛烧八宝” ，竹蛏等共三十多种原料与辅料分别加工调制而成。蹄筋 、却不见了新媳妇 。
相传有一个从小娇惯的女子，每天到处要饭 ，其原料有鸡鸭 、佛闻弃禅跳墙来 。宾客们闻到香味都齐声叫好 ，二说此菜在聚春园成为佳品后 ，至于从“福寿全”改为“佛跳墙” 。想想明天要试厨 ，就浓香四溢 ，见桌边有个酒坛，营养丰富 ，慌乱中忘记各种烹调方法 。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻 ，刚把盖掀开 ，把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起 。谁知这位新娘到了试厨前一天 ，当时福州的一位官员 ，香气使隔墙和尚垂涎欲滴 ，火腿、正在无计可施之际 ，佛跳墙食物多样 ，后来叫“福寿全” ，据说有一天 ，说法颇多 。十多种辅料互为融合。匆忙中将所带的原料都装入坛内 ，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐 。周莲品尝赞不绝口 ，回味无穷，并能明目养颜 、配制后用荷叶装成小包 ，福建风俗中有一个规矩叫“试厨” 。相传源于清道光年间 ，于是不顾一切清规戒律 ，