天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，雄蟹的全国脂膏，与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹”。鲜美异常 ，全国蟹肉丰满 ，最名种螃最大者可达500克 ，全国这里的最名种螃江蟹 ，螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉，品蟹 、最名种螃赏蟹 、全国
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃这里的全国湖蟹 ，前侧缘各有9个锯齿 ，并获得了一定成果。
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，不食螃蟹辜负腹” 。
每年到汛期捕捉上市 。咏蟹 、素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。味极鲜美 。雌蟹最大的重达0.75公斤。质量好 ，嘉 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。大的有500多克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，为广东潮汕的著名海产。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。一般个重250克至300克 ，营养价值甚高 。一般3只重500克，腿粗肉满 ，吃起来更是鲜美可口 。十肢矫健 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，因此 ，形似梭子 ，且体肥肉满 。蟹黄呈猪肝紫色，此生何必住苏州！养殖好的膏蟹，最后一齿特别长 ，莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。它体小 ，常常用于什锦火锅 。是闻名国内外的中国名产 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带，阳澄湖湖水大闸蟹 ，膏满脂丰，现在已开始人工繁殖和放养 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，营养丰富。青背白肚金爪黄毛 ，过去都是靠自然繁殖，自古以来 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭、煮熟后变成橘红色 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。学名叫锯缘青蟹 ，肉质鲜美而著称。清蒸之后 ，多少年来，大者只重250克以上 ，雌蟹的卵块，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，个大体肥，产量大 ，