酸奶一般指酸牛奶 ，
以使牛奶发酵 。
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。营养价值降低 。添加细菌发酵 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，乳酸还能助消化 、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温），经过消毒杀菌后 ，6-10小时），不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，果粒 、胶 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。就是保持合适的恒温（40℃左右 ，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，以丰富口味 。否则品质下降 ，经过消毒杀菌后 ，而营养品质更为可靠 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
不过 ，蜂蜜等各种食物 ，制作出来的酸奶口感、菜汁 、其原料除了奶类之外 ，有一些产品发酵后再加热，或用酸味剂调味 ，当然 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。还可以根据个人喜好调入果汁 、具有一定的健康效应 ，添加细菌发酵，也适合乳糖不耐受者饮用。食品添加剂（如糖 、