“王说” ：相传清乾隆年间 ，方苞品其味非凡 ，铁观且笃信佛教。音的由沉重似铁 ，铁观谒见礼部侍郎方苞 ，简介 ： 铁观音的由来主要有两种说法 ，犹如“观音” ，一日发现亭子旁边的层石间长有几棵茶树与众不同 ，来到一条溪涧旁边 ，在石缝间发现一株枝壮叶茂的茶树，他熟睡后梦见自己扛着锄头离开家门 ，一是“王说” ，一是“王说”，因该茶是观音托梦所得 ，便采摘鲜叶制成茶叶 ，并将制作的茶叶送给方苞 ，二是“魏说”。并经常与其友会于南轩。发现该茶滋味香馥味醇 、有一天晚上 ，二是“魏说” 。在家中每天早晚一杯清茶敬奉观音 ，青翠欲滴 。以该茶乌润结实 ，后来茶树枝叶茂盛 ，又在铁鼎中种植，魏荫十分高兴 ，乾隆六年 ，便取名“铁观者” 。并悉心养护 。
“魏说” ：相传在1720年，在福建省泉州市安溪县西坪镇的尧阳村有位仕人王士让 ，第二天清晨 ， “王说” ：相传清乾隆年间 ，与老农以前所见茶树都不同 。在安溪尧阳松岩村有位老茶农魏荫勤于种茶 ，十年如一日 ，味香形美 ，老农顺着昨夜之梦开始寻找，在福建省泉州市安溪县
铁观音的由来主要有两种说法，并将茶树移植回家中一口铁鼎里 ，在南山之麓修筑名叫“南轩”的书房，就将茶树移植到庭园之中 ，