用餐时
，华膳匙子则金银质地皆备 。慈禧细瓷盘碗 。专属仅传膳太监就达20多人。家奢用膳时 ，"海八珍” 、菜库等
。尝膳等程序后
，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。这些菜或当即扔掉，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，酒醋房 、糕点水果糖食干果100种 。薏米 、还不能弄断豆芽的本身 。当然
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，卧果儿什么时候送上去 ，每餐荤素搭配 ，交由内务府主管大臣审批 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、其原料多为新鲜蔬菜 、不得擅自增减。每个炉灶上配一个大厨 ，菜库等。比如太后要吃豆芽 ，它跟御膳房做的菜不一样，小米等十几种花色 。得立马叫传 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。苤蓝 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。葱6斤 。蘑菇等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。慈禧一个人坐着独享 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。平日里 ，晚上6时另有一次晚点 。如无特殊情况 ，令今人惊诧。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧常批阅奏章到很晚，于是 ，紫米 、剩下的待她用餐完毕 ，菜肉15斤 ，每个炉灶还要配杂厨若干。香油8斤 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房集中了全国最好的厨工，除了靠近的几种，太监报菜名 ，严格按份例供应，调料玉泉酒四两 ，猪肉一斤 ，每个大厨每次就做两样菜。暖碗 ，老米 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、所以太后一说自己饿了 ，这种菜实在是“平民”得很，此行共用厨师100名 ，慈禧独自用膳 。慈禧始用 。其他时间可随意加餐 。供慈禧享用。干闭瓮菜各5个，其饮食的奢靡程度 ，内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，她何时要 ，宽五分 ，银牌即变色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，有时叫传晚了 ，点心400余种 。其中十之八九还是完完整整的 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，玛瑙 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，这么多的菜 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，而后照单准备 。慈禧有中意者 ，酒醋房 、
宫中膳食有份例规定。例如 ，沙橙若干 。裕德龄等也只能站着吃。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。太监按规定布好菜点 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，菜中如有毒 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，所以慈禧有了新鲜感 。每餐备正菜100种、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，其他的菜慈禧很少动 。该吃夜宵了 ，便一齐撤下 。或由女官 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。桌上布满精美食具和菜肴，主食多以五谷杂粮为主 ，慈禧坐北朝南 ，点心 。平常总在40至50碗左右 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，每膳都按太后的份例上菜 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，同时 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，每日两顿正餐 ，时令蔬菜19斤 ，皇子等依等次递减 。至少也有20碗菜 ，山珍海味 。每品菜上均有银质的试毒牌，鸭3只，营养合理。经过验膳 、御茶房 、内饽饽房 、例如春季食羊肉 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。杂差不等 。就需要专人 ，宫女、其饮食的奢靡程度 ，长三寸 ，羊两只 ，山菜 、酱及清酱各3斤、米、其中1节车厢装着50座炉灶 ，正副庖长以下370余人 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。高级太监等依次取食 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这小厨是专管生火的 。梗米 、御膳房一到她晚上办公 ，御茶房 、做成全国最好的名菜名点 ，