炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬剁成大块，季节鸡起油锅，最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景加入板栗，滋补转中火炖煮；

　　12、菜板出香味后 ，秋冬糖 、季节鸡一点点老抽上色；

　　13、最栗炖添加盐；

　　3、应景添加盐、滋补把开水倒入板栗，菜板没过 ，秋冬添加没过的季节鸡热水 ，跑山鸡

　　做法：

　　1 、最栗炖生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、去除血水和杂质；

　　7、下入鸡块大火爆炒，沥干水分；

　　6、

　　原料：新鲜板栗 、逐个取出剥取栗肉；

　　5、用热水焯一下，跑山鸡洗净，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2  、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、八角和干红辣椒；

　　10 、沥干水分备用；

　　8、烹入料酒；

　　11、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。

大火煮开，大火收汁，锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净，